Richiesta 202 del 17/09/2007

Maschio, 52 anni, 68 kg, 163 cm

Domanda

Mi è stata diagnosticata l'emocromatosi ereditaria, ed ho iniziato il salasso mensile.
Vorrei avere un elenco dettagliato di quello che posso mangiare.

Risposta

Tutti i cibi contengono più o meno ferro ma non è utile sapere quanto ferro c'è in ogni alimento. Infatti, non tutto il ferro contenuto negli alimenti viene assorbito dall'intestino: in particolare quello nei vegetali (ad es. nel radicchio verde) non viene quasi assorbito e quello contenuto nei cibi carnei è più facilmente assorbito.
Poi dipende da cosa si associa al cibo: ad esempio il tè e il caffè impediscono un po' l'assorbimento e la vitamina C lo facilita.
Per tutti questi motivi non è consigliabile una dieta specifica povera di ferro soprattutto se ha già un sovraccarico di ferro, perchè in tal caso non è questa la terapia bensì la rimozione del ferro attraverso i salassi.
Può essere consigliabile non eccedere nella carne (va bene circa 3 volte alla settimana).

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